Fajita al forno

800 gr carne di vitello (per esempio la noce) 4-5 peperoni rossi e gialli 2 grandi cipolle gialle Spezie sarde (mirto, coriandolo, finocchio, origano e foglie di alloro) Semi di cumino, sale e olio d'oliva EVO Sbucciate le cipolle e tagliate a strisce (non troppo sottili). Allo stesso modo, tagliate i peperoni a strisce. Ora …

Frittelle di rapa e zucchine

1 cavolo rapa e 1 zucchina 1 cipolla e prezzemolo 1 uovo e un po 'di farina 3-4 cucchiai di yogurt bianco 1 spicchio d'aglio, olio EVO e limone Pesteda * Sale e olio d'oliva Sbucciare il cavolo rapa e grattugiare insieme con le zucchine. Mettere le verdure in un canovaccio pulito e spremere. Poi, …

Hamburger greco

400 gr di pollo macinato 200 gr di spinaci 1 manciata di pomodorini 1/3 pacchetto di Feta 1 cipolla rossa piccolina e 1 spicchio d'aglio non troppo grande 1 cucchiaino di origano, timo e aneto (freschi o secchi) Sale e olio d'oliva EVO 1 porzione tzatziki e pane pita Preparate con i pomodori e mezza …

Pici con salsiccia, zucca e porcini

Pici 1 piccola cipolla e 100 gr zucca 1 manciata di funghi porcini freschi Salsiccia fresca grossolana 1/2 bicchiere di Marsala Sale, burro e olio d'oliva EVO Per prima cosa, vi raccomando di mettere i Pici a bollire in abbondante acqua salatasiccome hanno un tempo di cottura di circa 25 minuti. Nel fratempo potete preparare …

Le tradizioni natalizie / la corona d’avvento

Le giornate si accorciano, il fuoco arde nel camino e dalla cucina si diffondono fragranze di infuso alla frutta e di mele al forno. Domenica è già la prima Domenica di Avvento e come per tradizione nordica si accende la prima candela della corona d'avvento. Gli ultimi due anni ho preferito una corona colorata che …

Cavoletti di Bruxelles con castagne e pancetta

500 gr Cavoletti di Bruxelles 4-5 fette di pancetta 300 gr castagne 1 foglia di alloro olio d'oliva EVO e sale Bollire le castagne incise in acqua con la foglia di alloro finchè sono morbidi (circa 30-60 minuti), sbucciare e mettere da parte. Nel frattempo, liberare i cavoletti dalle foglie esterne, intagliare con una croce …

Tortilla mediorientale con agnello

300 gr scamone di agnello 3-4 grandi carote, 1/2 testa di cavolo rosso e 1 cipolla 1 cucchiaino di semi di cumino schiacciati, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di curcuma, 1 pizzico Korinaderpuver, 3 pimento 2-3 cucchiai di yogurt e 1 cucchiaio di panna fraiche 1/2 manciata di coriandolo fresco e 1-3 …

Stufato di melanzane

1 melanzana 1/2 tazza di lenticchie rosse e una manciata di uvetta 2 cipolle piccole e 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1/2 cucchiaino di pepe e un po 'di zenzero grattugiato, 1/2 cucchiaino di curcuma 3 cucchiai di concentrato di pomodoro e 1 lattina …

Insalata con rucola, asparagi e fragole

250 gr Rucola 100 gr asparagi e 5-6 fragole burro pinoli, sale, olio d'oliva evo e succo di limone Lavare l'insalata e condire a piacere in una ciotola con olio, limone e sale. Nel frattempo pulire gli asparagi. In una padella bassa e larga cuocere gli asparagi al dente in poca acqua, sale e un …

Fregola risottata al salmone

Fregola (60-70 g per persona) Salmone affumicato (100g per persona) Brodo di pesce Scorza di arancia, formaggio fresco e uova di storione Pre cuocere la fregola per qualche minuto in acqua bollente. Nel frattempo, tagliate il salmone a dadini e lo friggete in poco olio d'oliva.Scolare la fregola e aggiungere al salmone. Finite la cottura della …